あやめのクッキングレシピ https://ameblo.jp/yunpiyooon/ 私の料理レシピのメモです : ) ja ✳︎カスタードクリーム
材料 シュークリーム10個分

牛乳300cc
卵黄2個
全卵1個
砂糖大さじ4
薄力粉大さじ2
バニラエッセンス適量

作り方

準備→小麦粉はふるっておく。

1.鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて、
グツグツしたらすぐに止める！
あわあわにならないように！！

2.ボールに卵、砂糖、薄力粉を入れて泡立器で全部が混ざるまで混ぜる！

3.粗熱がとれた牛乳をボールの中に入れて混ざるまで混ぜる。

4.鍋にこしながら戻す。

5.弱火でずっとまぜ続ける。
気がつくと焦げるから絶対混ぜて手を止めないで！

6.ツヤが出るまで混ぜる。

7.できたらタッパーに入れてラップをカスタードにくっつけて空気を入れないようにかける。その上に保冷剤を隙間なく埋める。

冷めてら完成！

硬めだったらそこに牛乳少量足したら緩くなるよ。


シュークリーム焼いている間にやると時間短縮できますな😆




]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944623856.html Mon, 27 Oct 2014 14:36:25 +0900 ✳︎シュークリーム 生地
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材料12個くらい

薄力粉80g
水125g
バター80g
サラダ油小さじ2
卵3個
霧吹き

作り方

準備→薄力粉を振るっておく
           卵をといておく
           天板シートをしいておく

1.鍋に水、サラダ油、バターを入れて沸騰させ完全に溶かす。

2.火を止めて薄力粉を入れる！手早く！粉っぽさがなくなるまでひたすら錬る。

3.まとまったら弱火にかけて少しあったまる程度にしながら錬る。20秒くらい？
✳︎あっためすぎると卵を入れた時焼き玉子できちゃう！

✳︎オーブンを120度20分に予熱

4.卵を一個分くらい入れて混ぜ混ぜ。

5.木ベラですくって落とした時に逆三角形ができるくらいになるまで少しずつ卵を入れる。

できたら、絞り袋に入れて幅を開けながら絞っていく。
こんな感じ↓

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6.とんがった所を水を含んだ指で平らにする。軽くでおっけ！

7.爪楊枝などで四ヶ所切り目を入れる

8.霧吹きかけてオーブン！

20分焼いたら190度に下げ15分！
焼きあがったらオーブン開けずに10分放置して、あとは覚まして出来上がり！






]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944620060.html Mon, 27 Oct 2014 14:16:46 +0900 ✳︎プリン
材料
 

カラメルソース

砂糖 大さじ3
水 大さじ1
熱湯 大さじ2

プリン液

卵黄 3個
全卵 1個
砂糖 60g
牛乳400g
バニラエッセンス 適量

作り方

カラメルソース

1.鍋に砂糖と水を入れ中火。
2.キツネ色になったら火を止めて、熱湯を加えて鍋をゆすって混ぜる。
3.ビンに入れる。

プリン液

1.容器が半分かぶるくらいの水を炊飯器に入れ、急速炊飯をする。
2.鍋に牛乳、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで火にかける。溶けたら冷ます。
3.ボールに卵を入れ、粗熱がとれた2をゆっくり入れる。
4.茶漉しでこしてバニラエッセンスを入れる。
5.容器に入れて蓋を閉める。
6.炊飯器の水が沸騰したら容器を入れる。
7.炊飯器の蓋を閉めて2～3分。
8.取り消してから保温にして15分待つ。
9.固まっていそうなら取り出して粗熱がとれるまで置いておく。
10.冷蔵庫で冷やして完成！



]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944035037.html Sun, 26 Oct 2014 07:17:41 +0900 ✳︎酒粕クラッカー

材料

酒粕 100g
小麦粉 200g
水 100cc
オリーブオイル 適量
塩 適量

作り方

オーブンを190度で余熱しておく。
1.すべてを入れて混ぜる。
水はなるべく少なめ。
2.お好みの形に切る。
3.25分焼けば完成！


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]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944034815.html Sun, 26 Oct 2014 07:16:05 +0900 ✳︎ズボラ バニラアイス
材料
 1人前

ジプロック 1枚
牛乳または低脂肪乳 100cc
バニラエッセンス 5滴
黒砂糖 適量
蜂蜜 適量

お好みで
きな粉 フルーツ パン など♬

作り方

1.ジプロックに牛乳を入れてレンジで40秒加熱する。
2.その他の材料を全ていれて冷やして完成！


]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944034506.html Sun, 26 Oct 2014 07:14:27 +0900 ✳︎照り焼きチキン

材料

鶏もも肉 2枚
✴︎酒 大さじ2
✴︎めんつゆ 大さじ1
✴︎醤油 大さじ2
✴︎みりん 大さじ2
✴︎酢 大さじ1

作り方

1.肉を室温に戻す。

2.フォークで皮の面をブスブスさす。

3.油をひいて、皮の面を下にして中火～弱火で焼く。フライで軽く押しながら。
皮面7割、身面2割、余熱1割 の感覚。

4.反対も焼き色をつけたら火を止めて5分以上放置する。

5.余分な油をとる。

6.✴︎をすべていれて中火でグツグツ

7.両面に照りがついたら完成！

あとは、お好みで切る！


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]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944034316.html Sun, 26 Oct 2014 07:13:06 +0900 ✳︎市販ビスケットでタルト
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材料 18cm型
（タルト生地）
＊市販のビスケット120g
＊バター50g
＊牛乳適量

（フィリング）
＊全卵2個のうち一個は卵黄と卵白に分ける。
＊牛乳180cc
＊砂糖大さじ4
＊バニラエッセンス適量

作り方

（タルト生地）

1.ビスケットをジプロックに入れて麺棒で粉々に砕く。

2.500wで40秒温めた溶かしバターを加えてまとまるまでモミモミ。
まとまらなかったら少しずつ牛乳を入れる。

3.まとまったらジプロックから出し、ラップを敷いたテーブルに置いて、その上からまたラップをかける。麺棒で型から1.5cmはみ出るくらいの大きさに伸ばす。
↓こんな感じ。
#オーブンを、180度15分に予熱。

4.伸ばしたら上のラップを剥がしてその上に型の底を上にして置く。
＊型の底にはクッキングシートを置くべき！もしくは油！周りも忘れずに！

5.勢いよくひっくり返す！
崩れたら崩れたカスをひたすらくっつける。コップなどの平らなもので綺麗に形成する。

6.フォークで穴を開けて予熱したオーブンに入れる！

（フィリング）

1.ボールに全卵一個と、卵黄一個をいれ泡立器でめぜます。卵白はとっておいて！

2.混ざったら砂糖牛乳バニラエッセンスをいれる。砂糖が溶けないようだったら軽く湯煎しながら混ぜる。

3.タルト生地が焼けたらまた180度で35分に予熱！
焼きあがったタルト生地に卵白を適量塗る。卵白はあまります。

4.こしながらタルト生地の中に入れる。

5.予熱したオーブンに入れる。

焼きあがったら完成




]]> https://ameblo.jp/yunpiyooon/entry-11944033901.html Sun, 26 Oct 2014 07:08:55 +0900