長い事更新していなかったのですが

今年も農家さんから湘南ゴールドを

送ってもらい

おまけで野菜も入れてくれていて

嬉しい

そのまま食べたり、いきいきボックスで

酵素ジュースにしたりしました

残りわずかになった中華麹を作ったり〜

チリ麹っていうのかな？

韓国唐辛子を使ったものを作ってみたり！

はじめてなので少量で作りました

これ、わたしめちゃくちゃ好きになり

ニンニク麹とブラックペッパーをまぜて

焼くだけで美味しかったです♪

これでスープ作りたいと思っていたら

もう無くなっちゃいました

ので、週末また作る予定です！

写真はないのですが

きのこ麹も作ったんです

きのこは3種くらいあるのが良い

みたいだったのですが

舞茸とエリンギの2種類で作りました

全然きのこくさくなくて

下味に使っても美味しくしてくれちゃうし

豆乳スープにしても美味しかったです

麹はすごいね

あとは最近、フェイクグリーンを徐々に

減らしていこう作戦をしていて

今日休みだったので

3種類ゲットしてきちゃいました

これからどんどんあったかくなるので

グングン成長してほしいです

ポトスがかわいすぎてポトスだらけに

なってきています

植物🪴があると気分も上がりますね！

3ヶ月とちょっとたちました！

残り大さじ4、5くらいかな？

めちゃくちゃ味噌っぽい色になりました

前回がこちら

もうすぐ3ヶ月たちます〜！という頃です

見比べてみると面白いですね！

味は、ビックリするほど美味しくできて

旦那も今までの味噌で1番美味しい！

と言ってくれました

ほぼ放置していたので

勝手に美味しくなってくれて

ありがとう〜！すごすぎるよいきいきBOX

１枚目の写真の味噌

なんか固そうですよね！

水分少なかったかな？と思っていたのですが

やっぱりちょっと足りなかったです

耳たぶくらいの柔らかさの加減が

なかなか難しい

いきいきBOXで味噌を作る前に

ヨーグルトメーカーで味噌を作ったものが

冷蔵庫に眠っていたので

いきいきBOXに同居させちゃいました

こちらは水っぽすぎですね笑

ん？このくらいがいいのかな？

ヨーグルトメーカーで作ったものは

麹の粒感が少し残っているかな？

って感じですね

もう5ヶ月程前に作った残りです

いきいきBOX洗ってから同居させれば

良かったかな笑

いきいきBOXの味噌は

あっという間に残りわずかになったので

今日また味噌作りをしようと思います

今回はよく考えたら

麹と大豆の割合が半々なのを作った事ないな

と思い

手作りした米麹の残りが473gだったので

大豆も473gにして

塩は185g

で作ってみます

手作り米麹もなくなったので

また作らないとですね

もう失敗しなくなりましたよ〜

圧力鍋で大豆を煮て

ブレンダーで潰そうと思ったら

ブレンダーから煙が出てきちゃいました

麹調味料などしょっちゅう

ブレンダーを使っていたので

ちょっと早いですが買い替えですね

ジップロックに入れてモニュモニュ

潰しましたがきっと潰れていない

やつもいそうです笑

あれ…なんか

まだ水分足りないですかね？

ヨシヨシいい感じと思っていたのですが

まあいいです旦那とわたししか

食べないので

今回の分量でいきいきBOXだと

大体8〜9割くらいうまった感じです

全部入ってよかった

今回もうまくできますように

残りちょっとの味噌を使って

焼きおにぎりを作りました

醤油も美味しいですが

味噌もいいですよね〜

ストックしていた干し椎茸が

なくなったので

椎茸を2パック買ってきましたよ〜！

そして今回は前回より薄めに切って

50℃12時間に設定して放置

途中様子も見ていませんが

カラッカラに完成しました

前回は大量に作りました

『干し椎茸を作ってみる』干し芋が好きすぎて3年前にフードドライヤーを買いました天日干しみたいにはいきませんがコスパは最強です干し芋お高いので毎日食べたい方にはオススメですちなみにオー…ameblo.jp

わたしはスライスしてある方が

料理の時に楽ちんだなと思ったので

全部スライスしちゃっています

そして、なんとなく

冷蔵庫のにんじんとキャベツも

少量やってみました

気分でやったのでbeforeの写真が

ありませんがにんじん

すっごい小さくなりました

なんかかわいすぎる

今度ドライヤーをかける前も

写真撮っておきますね

ぽりぽり食べてみましたら

味こゆい〜

塩かけてチップスでおつまみでも

いけそうです！！

明日、味噌汁にでも入れて

食べてみよう

お味噌ちゃんもあと少しで

3ヶ月たちます

色も濃くなりました！

(味見で少しほじくりました)

混ぜるのをだいぶサボっていますが

カビていませんよ〜

スゴイ〜！！！

試しに先週、味噌汁をこの味噌で

作ったら美味しすぎました

旦那も

え…味噌じゃんか！

タニタより美味しい！！

とおかわりまでしていました✨

いつもよりお酒は多めに飲んでいましたが

食事🍽️は私が作るご飯より

バランスもかなり良いし、野菜も

たっぷり食べていたので

ん〜麹調味料が関係しているかな

と思います

そして3週間ほどお休みして

家に帰ってきて

・野菜たっぷりミネストローネ

　(ただトマトジュースで煮ただけ)

・鶏肉を塩麹につけて蒸したもの

・具なし茶碗蒸し

麹調味料を使って作りました

旦那よこんなご飯ですまん

を食べて軽く晩酌して寝ました

翌朝、なんかウソみたいなのですが

おトイレ、スルスル〜っと

１日6回出ました

きっとたまっていたんですね笑

飽き性なわたしですが麹調味料だけは

続けてこられているので

ずーっと続けたいです

７月末頃にいきいきBOXで

味噌を作りましたが

順調に味噌っぽくなってきましたよ〜

夏休み中3週間は家の中でも

涼しい部屋においていました

蓋は悩んだのですが

閉めていきました

混ぜて途中で色々飛び散っていますが

仕込んだ時は水分が少ないかな〜？と

思っていましたが大丈夫そうです

大体1か月半くらいたちましたが

見た目、味噌っぽいですよね

味はまだ大豆っぽさはありますが

味噌に近づいてきています

ここまで進んでくるとやっぱり

大豆はしっかり潰した方がいいな、と

思いますね

ちらほらと潰れていない大豆が見えます

次仕込む時はキッチリしたいと思います

乾燥大豆を水で戻した状態です

今回は、はじめて圧力鍋で煮てみます

アイリスオーヤマの電気圧力鍋で

加圧時間は10分でやりました！

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指でモニュっと潰れました

今までは普通に鍋で煮ていたのですが

2時間とかかかるので

とっても楽でした

大豆、潰していきますよ〜！

ブレンダー出さなくても余裕かもー！

とクッキーを伸ばす棒？

なんていうんでしょう？

めんぼうですか？それでガシガシやったのですが

明日、絶対筋肉痛になると思います

次はブレンダーで

そして、加圧も15分にした方が

もっと楽かな？と思います

腕がパンパンで写真は撮りませんでした笑

大雑把な人間なので

大体、大豆が潰れたなと思ったら

ヨシ！としています

今回は圧力鍋で煮たので過去一

潰れた自信がありますが

丁寧な方からしたら

全然まだまだだよー！かもしれません

大豆を圧力鍋で煮ている間に

塩きりしておいた麹と

混ぜます

混ぜたものを

いきいきBOXに入れて、完成

あっという間に終了

水分少なかったかな？

まぁ、今回はこれでやってみます

分量は、はじめて味噌作りに興味を持った

YouTubeの

- YouTubeYouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.be

だいふくさんのレシピで作りました

ヨーグルトメーカーで味噌を作る時は

大豆の倍量の麹で作っています

市販の味噌だと

タニタの20割糀が好きです

今回の味噌作り

うまくできたらいつも通り

大豆の倍量の麹で作ってみようかな

いきいきBOXの大きさだと

こちらのYouTubeのレシピの倍量でも

おさまりそうです

うまくできるかドキドキです

美味しくできますように‼︎‼︎

今回はお手入れ3回だけです

2回だけの時もうまくできたので

温度だけこまめにチェックすれば

割と放置でもうまくできます

失敗はしなくなりましたが

今回みたいに、朝起きたら全然

温度が上がっていない

って事もあるので

まだまだ一気に10合分くらい仕込む

とかはできなさそう

冷凍庫の空きの関係もありますね

なので当分は5合分くらいで

練習していきます

母からお米をもらいました

前にふるさと納税でお米を買った時に

真空パックで届いたので

真似してみました

わーお！売り物みたい

あっという間に食べちゃうと思いますが

やらないよりは良さそうな予感

今度から米びつに入らない分は

真空で保管しておこうかな

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お米と一緒に実家の庭で採れた

ブルーベリー🫐ももらいました

思っていた3倍くらいくれたので

ジャムは作った事がないし

酵素ジュース用に小分けにして

冷凍しようかな

冷凍しておいた

バナナ・甘夏があるので

それにブルーベリーを入れる？？

合うかな？

最近はジメジメでご飯作る気も

おきないので、せいろさんにお任せで

さつまい🍠大好きなので

イモと、鶏肉は塩麹とニンニク麹を

つけておいたものです

塩麹だけでもジューシーになりますが

ニンニク🧄も好きなので

毎回入れています

完成〜

旦那、夜勤でぼっちの時は

全然これと金麦🍺だけで十分

タレは醤油麹とマヨネーズを混ぜたものが

すぐできるのですが

気分に合わせて、麹調味料で

ゴマダレを作ったり

しています

最近鶏肉ばっかり食べているので

そろそろ違うものを食べないとですね

さくらんぼの種

取った方がいいのかな？

と悩みまして、今回は取りました

うまく取れなくて

かわいそうな見た目のものもありますが。

わたしはストローと箸を使ったりして

取りました

調べると、なんと！

さくらんぼ専用の種取りが売っていました

知らなかったよ〜

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2日目でぶくぶく出てきました

🍒でもできるんだね〜

良かったと安心

皮の部分が肉割れみたいになっています

変化が面白く、しょっちゅう

どうなっているかな？と様子を

みてしまいます笑

4日目ですごいシュワシュワ

なんか実の皮の色が悪い

写真の撮り方が悪かったようで

実際はこんなに黒ずんでいませんよ

これは実際の色味っぽく撮れました

皮が溶けた？なんていうんでしょう？

すももみたいです

よーーし！液体と実でわけます

きれいー

ピーチビール🍺みたい！！

味はさくらんぼの味でした

当たり前ですよね

こちらも美味しくできて嬉しい

旦那も

わ！さくらんぼの味するね〜！

美味しい美味しい

と夫婦で当たり前の事を

同じく言っていました

次は何で作ろうかな〜

バナナ🍌は安いしいつでも売っているので

入れがちです

戸建てに引越ししてもうすぐ1年ですが

マンションにいた頃は

湿度が70%とかだととんでもなく

ジメジメで耐えられないほどでしたが

今の戸建てだと湿度計を見て

げ！70%じゃん！やばいやばいと

気づく感じです

そんなに不快感を感じないので不思議

マンションはコンクリートだからかな？

この間のお買い物マラソンで買った

除湿機くん

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我が家で活躍してくれています

でか！！と思いましたが

パワーはすごくて湿度があっという間に

下がります

音はそれなりにしますが

音控えめモードだと離れていれば

全然気になりません

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これも気になっていて

わたしの仕事部屋のエアコンが

湿度戻りがすごく

せっっまい部屋であっという間に冷えるので

寒くて28度とかに設定している

わたしが悪いのですがまだ7月頭なのに

暑いですよね〜

湿度が55%だと思ったら

70%までいっていたり、それを繰り返して

いるので

クローゼットにでも入れておこうかなと

注文してみました

大きいサイズはリビングにでも

お試しで効果があるか

置いてみようかな

レビューは良さそうなので

楽しみです

​酵素ジュース

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4日で完成しました

毎日まぜまぜと1日2回くらいやり

あとは放置でできちゃいました

ボトルがなくて無印のものにとりあえず

すごい〜

シュワシュワいってますね！

味も美味しくて、飲み過ぎ注意⚠️

しないとですね

朝晩の2回少し水で割ったり炭酸水で

割ったりして飲んでいます

作ってみてめちゃくちゃ簡単だったので

これならわたしも続けられそう

さくらんぼ🍒とかでもできるのかな？

桃なんかでやったらネクターみたいに

なるのかな？ならないか

梨、ラフランスは絶対美味しいだろうな〜

組み合わせは何がいいかな？

なんて考えています

親戚が毎年🍒をたっっっくさん

送ってくれるので届いたらやってみよう

楽しみだな〜

前回、ニューサマーとバレンシアとバナナ

で作ったものと

(↑写真のもの)

レモンとバナナそれから

スーパーで買った冷凍のブルーベリーと

いちごのものも作ったんです

こちらがですね、3日目かな？

ブルーベリーに小さいカビが生えていて

なんでだろう？？

湿度が高かったから？

全然わかりません

ブルーベリー🫐が欲しくてスーパーに行って

無くて

冷凍ならあるから買ってみようかなと

(よくある丸ごと冷凍のものです)

旦那は

えー大丈夫？やめときなよ

なんか加工とかされてるんじゃないの？

といつもはなんでも気にせず食べる人間なのに

珍しいです笑

パッケージの裏をみて、特に何も書いておらず

国産ではないので安いくらい？

わたしも適当なので

ダメだったらそれはそれでいいよ

で、やりましたら見事にカビ

熱処理とかされていたのかな？

知識もないので謎ですが

わたしのフルーツの割合などが

イマイチだったのかもですね残念

残りの冷凍フルーツは酵素ジュースではなく

もったいないのでヨーグルトの時にでも

上にトッピングして食べちゃいます

ちなみに、生フルーツを冷凍しておいて

酵素ジュースに使うのはOKだそうで

わたしも今まさに冷凍したもので

2回目を作っていますがシュワシュワしてきて

いるので完成間近ですね

生フルーツの冷凍OKは

嬉しいですよね

昔はなんでも冷凍しておけば永遠にもつと

思っていました笑

ま、料理できなかったのでそんなに

肉のストックなんてなかったですが

霜がすごかった記憶はあります

酵素ジュースに使ったフルーツは

ジャムなどにすると無駄なく使えるそうですが

今回はオーブンでセミドライにして

小腹がすいた時のおやつを

作りました

イカリングみたいなのは

ニューサマーで、薄く切りすぎちゃって

酵素ジュースが完成する頃には

実の部分？はどこかにいってしまって

いました

そして焦げちゃいました

でも美味しかったですよ

今度はフードドライヤーで

やってみようかな

レモン🍋をはちみつにつけていたものも

美味しくできて

紅茶🫖のティーバックを買ってきたので

レモンティーを作りました

こちらも美味しい〜

飲み干したら中のレモン🍋は

ガブガブと食べました

いつもはコーヒー派ですが

紅茶もいいですね

今回は飲んだ事のない酵素ジュースを

いきいきBOXで

作ってみようと思います

昔 虚弱だったので母が心配して

万田酵素の錠剤を一時期

これちょっと試してみようか！と続けて

いました

錠剤なので味なんてあったのか記憶すら

ありません

なので1回市販のを買ってどんな味か

飲んでみようかな〜とも思ったのですが

色々ありすぎてよくわからないので

とりあえず自分で作ってみます

フルーツ買いに行ったら

おまけでちっちゃい湘南ゴールドを

もらいましたかわいい

すごく甘くてもっと食べたかったので

連絡したらもう終わっちゃったみたいで

来年は絶対買います

普通にフルーツも食べたかったので

レモン・カラマンダリン・ニューサマーオレンジ

などゲットしてきました

甘夏も欲しかったけどこれも

終わっちゃってた

スーパーだとまだおいてる所あるかな？

レモン🍋は焼酎に入れてレモンサワーに

できるので多めに買いました

いっぱいあるのではちみつ漬け？も

もうちょっとはちみつ入れた方が良さそうですね！

追加しておきます

フルーツナイフがあるのですが

普通に三徳包丁で切ったのでガタガタに笑

お試しの酵素ジュースは

・バレンシアオレンジ🍊

・ニューサマーオレンジ🍊

・バナナ🍌

適当チョイスだけど大丈夫かな

美味しくなってね〜

いきいきBOX 3つもあるから

あとでブルーべりー🫐でも買ってきて

レモン🍋も入れて

違うバージョンも作ろうかな

あとは中華麹、前回生姜🫚を入れすぎて

生姜の味が強かったので

少し減らして再チャレンジ

自分好みの味にできるので

いいですよね

なんか見た目から美味しそう

干し椎茸はもちろんこの前作ったのを

入れましたよ『干し椎茸を作ってみる』干し芋が好きすぎて3年前にフードドライヤーを買いました天日干しみたいにはいきませんがコスパは最強です干し芋お高いので毎日食べたい方にはオススメですちなみにオー…ameblo.jp

まーーーー部屋がくさくなるけど

作って良かったです

今週は仕事つかれたー

家の掃除もルンバくんしかかけてないので

今日はしっかり片付けて掃除します