https://ameblo.jp/yutaka-dining/ 潰瘍性大腸炎の家族にごはん作ってます。潰瘍性大腸炎でも食べられるお料理！どないー？大阪在住66歳「とよさん」の料理ブログです。 ja 家族が入院中につき、
しばらく更新をお休みします。


食事作りがまた始まったら
記録しに戻って来ます。


潰瘍性大腸炎！
なかなか手ごわい相手です。



皆さまも
どうぞご自愛ください。



　〜　Good luck！！　〜
]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12737656410.html Fri, 15 Apr 2022 23:24:15 +0900

今日は豚の焼きしゃぶです。


肉はしゃぶしゃぶ用の
豚肉を使用しました。


豚肉は
脂身の部分を丁寧に取り除き、
ノンオイルでソテーします。



添え野菜の野菜炒めは、
キャベツと人参、ピーマンです。


ソテーした豚肉を
添え野菜と一緒に盛り付けます。




大根おろしとポン酢でいただくのが
美味しい一皿なので、

今日は肉にも野菜にも
下味も味付けも何もしていません。


寒い冬場は
しゃぶしゃぶお鍋で。


冬が終わったこの時期は
焼きしゃぶ。


オススメです。






今日も美味しくいただきました。


ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12737475749.html Thu, 14 Apr 2022 22:50:06 +0900

今日はチキンのトマト煮込みです。


鶏肉は
もも肉とむね肉を使いました。


鶏肉に塩をして
フライパンでソテーします。


トマトソースは
トマトジュースと味噌、
少しの砂糖と薄口醤油で
味をつけます。


鶏肉、人参とじゃがいもを
煮込んだら出来上がりです。





今日も美味しくいただきました。


ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12737282717.html Wed, 13 Apr 2022 21:32:25 +0900

今日は魚三昧です。


イサキとカブトを塩焼きに。


鯛とサーモン、
はまちとマグロの
お造りの盛り合わせ。


魚三昧、贅沢三昧でした。

　

魚の脂は腸壁の傷を治すのに
有用だそうなので

潰瘍性大腸炎でも安心して
メイン料理としていただけるのも
魚料理のいいところです。



今日も美味しくいただきました。


ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12737100290.html Tue, 12 Apr 2022 21:19:28 +0900

今日はサバの和風ポトフ風です。


サバを使って
ポトフ風に仕上げてみました。



サバと大根と人参とを
かつおだしで煮込んで、

酒、塩、みりん、薄口醤油で
味をつけました。



根菜にサバとかつおだしの風味が
うまく沁みていて
とても優しい味わいに仕上がりました。





今日も美味しくいただきました。


ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12736915262.html Mon, 11 Apr 2022 20:58:35 +0900

今日はイサキの煮付けでした。


イサキを
豆腐と一緒に煮付けました。


酢キャベツに
シラスと青じそを加えて
副菜にして、

今日も美味しくいただきました。




ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12736723738.html Sun, 10 Apr 2022 20:05:31 +0900

今日はサバ南蛮を作りました。


サバは中骨を取り除いて
グリルで焼きます。


三杯酢に香草野菜と
焼いたサバを漬けておき、

一晩寝かしておきました。



サバの南蛮も
さっぱりした口当たりで
とても美味しかったです。




ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12736549587.html Sat, 09 Apr 2022 21:00:41 +0900

今日は小松菜と豆腐の炒め煮です。


小松菜は芯の部分と
葉の部分とに分けて炒めます。

おだしに味をつけたら
豆腐を入れて、
ひと煮立ちさせたら完成です。


潰瘍性大腸炎は
小松菜は芯の部分より、
葉の部分が腸に優しいです。



今日はこの一品と
ポークソテーとを献立に
組み合わせました。





今日も美味しくいただきました。

ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12736396692.html Fri, 08 Apr 2022 23:32:09 +0900

今日は兜あんかけの山芋添えです。


鯛の頭は霜降りにして
ウロコを取り、

鰹だしで煮たら、

吸い地をあんかけにして
刻んだ青じそを散らしました。


添えものは
小松菜の葉の部分と
山芋と人参にしました。



茶碗蒸しには
鶏肉とムキエビが入っています。



鯛料理と茶碗蒸しが
一緒に食卓に並んでいるだけで

春のお祝いムードが
漂ってくるから不思議です。



今日も、潰瘍性大腸炎に
優しい食材を使って
美味しくいただきました。



ごちそうさまでした！
]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12736193351.html Thu, 07 Apr 2022 21:10:34 +0900

今日は鶏の照り焼きと
はまぐりのお吸い物です。


鶏のもも肉は皮を取り除き
グリルで焼いていきます。

照り焼きダレを塗りながら
火を通していき、
焼き目と照りをつけていきます。



はまぐりのお吸い物を
添えていただきました。




今日も美味しくいただきました。

ごちそうさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/yutaka-dining/entry-12736014925.html Wed, 06 Apr 2022 21:10:23 +0900