昨晩調べていたところがあって、一つはアルカッションのMarcheに行ってみる。そしてもう一つはCAP FERRETに行ってみるって作戦なんだ。実は「Ostreicluture（牡蠣養殖業者）」で調べたらCAP FERRETで結構見つかったんだよねぇ。アルカッションからは車で約1時間、それでも昨日のように殆ど閉まっているかもしれないんだよね。

更には昨日食べなかった品種「Special」を食べる事。実はこの品種の産地はノルマンディなんです。だからアルカッションに来てまで食べるものではないって昨日は食べなかったの。でもATAさんが前食べたのSpecialだったと思うって言いだしてね。よく調べると、Specialってのはノルマンディで幼少期を過ごしアルカッションで成熟するのだと、ならばアルカッションで食べようってわけ。美味しいオイスターを食べずに帰る訳に行かないのである。もはや執念。

まずは、アルカッションマルシェへ！

マルシェ内にあるHUIRES LABAN。ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!　これだよね求めていたの。

https://www.huitres-laban.com/oyster-bar-huitres-arcachon/

因みに僕はオイスターを食べるとき、レモンすらかけないで食べるのね。それで味わいが長く続く（まるで出汁のように）のが好きなの。良いオイスターの定義は知らないけど、何もつけずに沢山食べれるものを探しているんだ。だって本質的な海の味が出ているわけだもんね。

そしてもう一つ大事な事があるんだ。1個当たりの単価が高すぎないってこと。基準は２EUR/個以下かな？パリ市内ですごい高いのあるでしょう。あーいうのは絶対食べない。だってさ、何もつけたくないんだから。

そうそう、あとねサイズも０～６まであるんだけど、基本は３番を選ぶの。実はねサイズによっても味わいが違うんだよね。フランスの牡蠣って日本産に比べて小さいイメージかな。だから日本人は大きなの好きだから折角なら2番とか1番とか食べたがるんだよね。実際、僕も昔はそうだったの。でもね2番になると味がちょっと大雑把になるんだよね。ワインビネガーやレモンをかけて食べる人にはいいのかな？よく、2番3番を食べ比べして自分の好みを見つけているのよ。それで今回食べたのが、LES PERLES DU BASSINの2番と3番、そしてSPECIALの3番を食べたのです。どちらもLABANさんがCAP FERRETで作ったものなんだ。牡蠣の味わいがながーく、ながーく続く絶品だったのです。そして6個で6.8EURって安いでしょう。

さぁ　CAP FERRETへ！

これだけ美味しい牡蠣があるならば、行かなきゃいかんでしょう。CAP FERRETへ。

一時間かけてアルカッション湾を周り、CAP FERRETへ向かうのである。そして今回の旅のハイライトが来るのであった。

地図をみながら海岸線を走ると、ついに見つけたCAP FERRETの牡蠣養殖場！！

夏に来るならアルカッションじゃなくてこっちですよ！と強く伝えたいね。全部周りたいけど多分お腹が持たないので選ばなくちゃいけない。

LES HUITRES DE CATHERINE ROUX

https://huitres-roux.com/

もう、今回のハイライトはココ！CAP FERRET ありがとう！CATHERINEさんありがとう！

ながくスープのように後味が残る最高のオイスターでした。CAP FERRETとAUGUINを食べたけど、AUGUINはストロングだって言ってたね。味が複雑な感じかな。CAP FERRETは海の香りとともに、ソルティなんだけど塩分が強くない絶妙の味わい。Specialも食べたかったんだが、もう一軒行くために泣く泣く我慢したのであった。

そして、最後に向かったのが

CHEZ BOULAN

https://chezboulan.fr/

ここは、生産者でありながら仕入れもしているので自社のものだけではないらしいね。

しかし、ここで初めて目にしたのが、OYSTERのGrand Cru！ワインかよ！って突っ込みたくなるけど、そりゃぁ食べるでしょう。持ち帰りのみ対応でメニューにはないようだけど、そこは頼み込んで食べさしてもらう。うん確かに美味しいよ。１個当たり２EUR越えちゃうので今回は4番を食べたんだけど十分美味しい。肉厚もあり、さすがに王様って感じかな。Grand Cruとはよく言ったものだね。個人的には、もう少し華奢な感じの方が好きだからCatherin派だけど本当に正統派って感じ。パリのレストランだったらいくらだろうなぁ？このレベルだと6個で40-50EURくらいしちゃうかもね。

オイスターの食べ歩きは、食べれる量に限界があるから難しいね。

今回の旅はこれで終わりパリに帰ろう。産地で生産者と話して、オイスターが育った海を見ながら、生産者が選んだ白ワインを一杯飲む。なんて贅沢な時間だろうねぇ。

実はこのCAP FERRETという場所、超高級リゾート地だったんだってね。パリに戻ってきてから知ったんだ。OysterHouseの看板に書いてあった文字を読んでOysterを求めてきたやつって何人いるんだろうね。

今回はこれでおしまい。実は未だに探しているオイスターがあるんだよね。

次回の旅で見つかるだろうか。乞うご期待。

毎年、新年になるとブログを書こうと思うのですが、ほとんど続かない。。。

今回はどこまで続くことやら、乞うご期待。

とは言え、今までとはちょっと環境が違うんだよねぇ。というのも3カ月前からパリに駐在したんだよねぇ。そうすると意外と情報ないなぁって思ってさ、世のため人のため情報発信をしてみようという訳です。今回は目的が違うからちょっとは続くかもよぉ。

じゃぁ、何をテーマにっていうと、欧州生活、ワイン、オイスターあたりをテーマに書いていこうかなぁと思うのです。中でもオイスターはかなり拘りがあって、実は過去に3回ほど大あたりした事があるのね。ロンドンの高級デパートのオイスターバーでしょ、ニューヨーク中央駅の有名なところでしょう、、、あとはデュッセルドルフの日本食レストラン。それでも食べたいって思うのだもの、やっぱり本能的に好きなんだよね。それからはさ、オイスターを食べるのは、養殖場か専門店って決めてるの、だから相当色んなところで食べたんだ。「その記録を取っておけばよかったのに」って奥さんに言われてさ、じゃあ今回は継続してみようという訳です。

という事で新年早速向かったのはパリから700KM弱離れたアルカッションという街。知る人ぞ知る、オイスターの産地なのよね。昔、1回来たことがあってね、その時は夏だったんだけど海岸沿いに生産者の牡蠣小屋っていうのかな、ずーっと並んでいてオイスター6個とワインのセットで提供しているんだ。これが本当に美味しくて、ハシゴしまくって、冬だったらもっと旨いはずって言ってたら帰国しちゃったのです。今度こそ冬の絶品オイスターを！っと行きこんでアルカッションに来たわけなのね。

最初に向かったのは、La Cabane des JAUD

https://www.lacabanedesjaud.com/

海が見える絶景でオイスターを食べる、なんて幸せなんでしょう。

最近は産地なんかも気にしだしてさ、ワインじゃないんだからって言う人が殆どなんだろうけど、ワイン好きの僕はね、普通に楽しめちゃう。だって、やっぱり水と品種と生産者で味が変わるってワインと一緒でロマンがあるもの。

で、必死に手書きの産地を読んで、理解した産地が「Arguin」と「Cap Ferret」だったの。

ここで、「Cap Ferret」を知ったのは、まさに今回の旅のキーワードだったね。

では、味はどうだったの？ってとこなんだけどさ、「美味しいけど、これを食べに来たわけじゃないんだよね。」って感じで次に向かおう。

たしか、海の入り江に牡蠣小屋が並んでたところがあったんだよね。そこで食べ比べができるの。「ESPLANDE DES OSTREICULTEURS」の看板、そうそうココです！！

さぁ食べ比べと思ってビックリなのよ。夏はあんなに開いていた牡蠣小屋がほとんど開いていないの！シーズンは冬じゃないの？って。。。。訳が分からん。開いてるのは4-10月ってところばっかり。

結論！ESPLANDE DES OUSTREICULTEURは夏に来るべし！

ちなにに今回覚えたのだが、OSTREICULTEURSは牡蠣養殖業者という意味ね。

フランスで牡蠣養殖業者を探すときは、この単語をGoogle Mapに入れよう。見つかるよ。

折角来たのですもの、それでも開いてる店探して入ってみる。

LE ROUTIOUTION

http://le-routioutiou.com/

この辺りで空いていた店の1つ、金賞を受賞した牡蠣があるようだったので食べてみる。

うーん、さっきと変わらないんだよねぇ。美味しいんだよ、でも旅してまで食べる牡蠣かって言うとさ、、。

という感じで、初日はもやもや感が残ったまま終了。

明日、何とか取り返したいねぇ。ホテルに行ってレセプションで聞いてもさ、レストランばっかり紹介されて、、、。そうだよねぇ。養殖業者に行きたい日本人なんて変だもの。。。

明日以降乞うご期待。

丁度１年前ブログを始めようとしたのに、1日で終わるとわ。。。

多分、向いてないんだよね、こういうの。（泣）

とは言え、せっかく世界中旅行しているんだから、何かに記録しておきたくて、、、

本当にいっぱい笑い話もあるんだけど、忘れてしまうんだよねぇ。

という事で、”再度ブログに挑戦したい”と思います。

去年と同じラスベガスから。

今回は一日坊主にならないように、自分にもちょっと期待。

一年ぶりのべラージオの噴水ショー！！何度みてもコレはいいよ。