鶏ムネ肉　２枚

こんにゃく　２枚

ゴボウ　４本

大根　　1/2本

味付け

だし汁　300cc

醤油　　大さじ4

白ワイン　大さじ2

圧力10分

電気圧力鍋で作る　カボチャの煮物

カボチャ　 350ｇ

水　　　　　100ml　

醤油　　　 大さじ1

白ワイン　大さじ1

黒糖　　　 大さじ1

サツマイモを並べて　落し蓋をして　「無水調理　10分」

サツマイモ　350ｇ

水100ml

蒸し板をつけてサツマイモを並べて　「圧力5分」

切り干し大根　60ｇ

人参　　1/2本

　味付け

　・だし汁　    360cc

　・醤油　　　  大さじ4

　・白ワイン 　大さじ1.5

　・黒糖　　　　大さじ1.5

とうとう、パスタマシーンも購入しました。

たっぷり2人分

・富澤商店の微粒全粒粉　200ｇ

・卵L1個半　と 水　合わせて120ｇ

・塩　2.6ｇ

・オリーブオイル　4.5ｇ

打ち粉（全粒粉）

①　ホームベーカリー　パスタ・うどんコース（15分）

②　冷蔵庫で1日寝かせる

③　パスタマシーン　ダイヤル７で伸ばす

④　茹で時間約3分

やっぱりパスタマシーンは出来上がりが綺麗で

ゆで上がりにムラがなくて最高！！

今回は鶏ささみと葉ごぼう（初）で

味付けは、出汁50ｃｃ・醤油　大さじ1・白ワイン　大さじ1・塩　少々・黒糖　小さじ1

出来上にオリーブオイルエクストラバージンを絡ませて出来上がり

【たっぷり38個】

皮

・全粒粉薄力粉　   100ｇ

・全粒粉強力粉　   100ｇ

・熱湯　　　　　　　　120ｇ

・塩　　　　　　　　    少々

具

・鶏ムネ肉　       270ｇ

・キャベツ　　　　  270ｇ

・シソ　　　　　　　　 6枚

・塩　　　　　　　　  少々

・醤油　　　　　　大さじ1

・白ワイン　　  　大さじ1

・オリーブオイル   少々

皮

①　全粒粉の粉に熱湯をいれ、熱いので箸で混ぜる

　　 少し冷ましたあと、しっかりこねてラップに包んで30分寝かせる

②　パスタマシーンで一番薄い（9番）で伸ばして9mmの型で抜く

　　　打ち粉をたっぷり付けないと、くっついてしまいます。

具

①　キャベツをみじん切りにして塩3ｇを入れて、よく混ぜて

　　　30分寝かせる　寝かせた後で水が出るので軽く絞り出す

②　鶏ムネ肉をみじん切りにして、シソ以外の具、調味料を入れて

　　　よく混ぜる

③　シソをみじん切りにする

　餃子を包んで焼く

①　具を包むときにシソを入れて包む

②　オリーブオイルをひいて餃子を並べて中火で焼く

　　　餃子が少し浸るくらい（100ｃｃ）を入れて蓋をしめて蒸し焼きにし

　　　水分がなくなったら蓋を開け焼き色が付いたら出来上がり

鶏ムネ肉なので脂身が足りないので、具にオリーブオイルを足しますが、

それでもまだ脂身は足りなかったです。　

もちもちしすぎなので、薄力粉の比率を多くしたほうが良かったかな…

見た目は最高なのですが、まだまだ改良が必要です。

察し、つくねにチェンジしました。

たっぷり2人分

・鶏ムネ肉　       360ｇ

・ごぼう　細3本　 120ｇ

・玉ねぎ　1/2個　120ｇ

・木綿豆腐　　    50ｇ

・卵　LL1/2個　  40cc

　タレ

　・水　　　　　 50cc

　・醤油　　　  大さじ2

　・白ワイン 　大さじ2

　・黒糖　　　  大さじ1　

　・はちみつ　小さじ1

①　鶏肉、玉ねぎはフードプロセッサでみじん切り

　　 ゴボウを包丁で細かくみじん切り（少量の水を入れてレンチンする）

②　鶏肉、ゴボウ、玉ねぎ、豆腐、卵を良く混ぜる （かなり柔らかい）

③　6等分してフライパンで両面焼く

④　肉汁大さじ1　とタレの材料でアルコールが飛ぶまで煮たら出来上がり

ちょっとパサパサ感があるので、今後まだまだ、改良の余地ありです

次回は種に小麦粉を加えてみようと思います。

タレにもとろみを加えるか、もしくわ大根おろしかな

ガパオ風ライス丼！

最近の我が家の人気メニューです

たっぷり2人分×2日分（４人分）

・鶏ムネ肉　２枚　約540ｇ

・ごぼう　太２本（たっぷり）

・人参　1/2本

・キャベツ　みじん切り　どんぶり一杯くらい

今回は入れてないけど、タケノコやレンコン

　味付け

　・だし汁　    230cc

　・醤油　　　  大さじ4

　・白ワイン 　大さじ2

　・はちみつ　大さじ1

①　鶏肉はフードプロセッサで細かくして下味をつけておきます（30分）

　　（醤油　大さじ1　・　白ワイン　大さじ1）

　　その間に他の野菜をみじん切り

②　鶏肉をオリーブオイルで軽く炒めて火が通ったら

　　キャベツ以外の野菜を加えて軽く炒める

③　調味料を加えて （50ccを残しておく）　水分がなくなるまで炒める

④　最後にキャベツと残りの調味料50ccを加えて炒める

かなりのヘルシーで、しかもボリュームがあって美味しい定番メニューです

ちなみに1回目成功、2回目失敗

今回は1回目のレシピで再度挑戦しました。

たっぷり2人分

・富澤商店の微粒全粒粉　175ｇ

・卵L1個 と 水　合わせて105ｇ

・塩　2.5ｇ

打ち粉（全粒粉）

ホームベーカリー　パスタ・うどんコース（15分）

冷蔵庫で1時間半寝かせました。　茹で時間約3分

旬の名寄産のアスパラと鶏肉（下味に白ワインと醤油）

味付けは醤油・塩のみ　オリーブオイルエクストラバージンを絡ませて出来上がり

全粒粉なので色は茶色だけど、もちもちで美味しかったです

レシピの記録を残すためにブログを始めました！

定番の100％全粒粉パン

最近では、このレシピで安定してふっくら焼き上がるようになりました。

・富澤商店の微粒全粒粉　250ｇ

・黒糖　9ｇ

・塩　5ｇ

・ビタミンC（粉末）　3ｇ

・オリーブオイルエクストラバージン　10㏄

・冷水　210㏄

・カメリヤのドライイースト　3ｇ

※ビタミンCを入れると発酵を手助けしてくれるそうです。

早焼きパンコース（2時間）で焼くだけ

このホームベーカリーには全粒粉パンのコースが付いているのですが、

早焼きパンコースのほうが柔らかくふんわり焼き上がります。