https://ameblo.jp/z1gptgvr/ 笑顔ってステキですね ja 今年、苦瓜いわゆるゴーヤを家で育てることになり、毎日のようにゴーヤが食卓に並びます。
はじめは、とにかくとてもにがく感じてしまい、強烈な苦味にくらくらするくらいでしたが、今ではパクパク食べれるようになりました。
というのも、しっかりとした処理をしているので、自分にとっての程よい苦味に調節できる技を身に着けたからです。
ゴーヤは夏に受けたいろいろなダメージを良くしてくれる栄養素が豊富に含まれていて、この時期だからこそモリモリと食べたいところですが、
渋みにも感じられるような強烈な苦味が苦手で食べられないって言う人も多いと思います。
私は、縦に２等分して、それを細く刻んで、塩でもみ、２～３分ほど寝かせて、熱湯でさっと湯がいて、冷水で冷まして、ぎゅっと水気をしっかりしぼるっていう下処理をすると、全然苦味がないゴーヤになるんです。
苦味の成分が塩もみをして外に出るんですね！熱湯や水でさらに苦味の成分を外に出して、しっかり絞ることをすると、ほとんど苦味が感じられなくなるそうです。
この下処理がとても重要！しっかりやればやるほど苦味がなくなるので、苦味を楽しみたい人はこの加減を調整するといいと思います。

家計の見直しは、生命保険から ]]> https://ameblo.jp/z1gptgvr/entry-11342683146.html Fri, 31 Aug 2012 20:19:58 +0900 食欲が減退し、体調を崩している私の状態を見かねた友人がちょっと変った飲み物の差し入れをしてくれました。
それはと～ても冷たい「甘酒」。甘酒って冬の飲み物のイメージがあり、体もホカホカあっためてくれる飲み物という位置づけだったんですが、そのイメージを吹き飛ばすとっても飲みやすいおいしい喉越しのドリンクでした。
甘酒特有のつぶつぶ感もありません。さらっとした喉越し。自然の甘さが特徴の夏の冷やし甘酒。
頂いたのは友達の手作りだったんですが、とっても簡単に作れるそうです。
それに、夏バテには甘酒が一番手っ取り早く栄養補給できるスペシャルドリンクなのよって言ってました。
私が頂いたのは、普通のタイプの冷えた甘酒ドリンクでしたが、甘酒を水で飲みやすくするところを、牛乳や豆乳にするとまた一味違ったおいしい甘酒に変身します。
汗をかくことで失ってしまう、ビタミンやミネラルを、甘酒はとてもバランスよく補うことができるそうで、残暑厳しい夏こそ冷やした甘酒を飲むべきなのかも！
甘酒はスーパーで簡単に手に入るので、手軽に夏バテ予防ができそうですね！

]]> https://ameblo.jp/z1gptgvr/entry-11323377792.html Wed, 08 Aug 2012 17:58:28 +0900