本年もどうぞよろしくお願い致します。

あっという間に1月も終わりです！

年始の営業が始まりバタバタと過ごしていたらもう月末になってしまいました。

今年の冬はそこまで厳しくはないようで幾分過ごしやすいかと思いますが、四季は四季でしっかり感じたいのも否めません。

しかし気を抜くと寒かったりしますので気を引き締めて冬を過ごしましょう！

さて、まだまだ獲れるジビエなアイツ。そうですイノシシです！

熊本県産イノシシと青唐辛子のピリ辛炒め

一般的に脂の厚いイノシシが重宝されますが、脂の薄いロースをサッパリと炒め物にしていただくのもまた良しです。

何より肉の力強さをダイレクトに感じられ、それを酢漬けにした青唐辛子のシャープな辛さが引き立てます。

パリパリごぼうのチップも美味しいアクセント。

在庫が無くなり次第終了なので品切れの際はご容赦ください！

そして今更ながら1月の不定休日とちょっと早めな2月の不定休日です。

1月26日（日）

2月11日（火）

2月23日（日）

以上を休業させていただきます！

暖冬とはいえ冬は冬なので寒いです。

暖かい格好と美味しいお料理で素敵な冬を楽みましょう！

12月は忙しいからと気を張っていますが、休みに入った途端に体調を崩す…と言った話はよく聞きますのでご注意を！　

そんな寒い毎日はやっぱり暖かい料理。こんな蒸し物などは如何でしょうか。

大分県イノシシとおおまさりの当帰塩蒸し

血の巡りを良くすると言われている漢方である当帰を使って、野性味溢れるイノシシとおおまさりを塩味でじっくり蒸し煮にいたしました。

イノシシの力強さの中にも当帰の香りと塩味のどこかほっこりするような優しい味が楽しめる一皿です⭐︎

こちら数量限定ですのでお早目にご賞味ください！

そして年末年始の営業と12月の不定休日ですが…

12月8日（日）

12月29日（日）〜2020年1月6日（月）の9日間

以上を休業させて頂きます。

今年の年末年始は定休日も絡んできてしまい、まさかの9連休です！

休み過ぎて戻って来れなかったら困ります笑　

それでは皆さま素敵な年末年始をお過ごし下さいませ！

職場や学校、満員電車など沢山の人が集まる場所でうっかり風邪やインフルエンザをいただかないようにお気をつけください！　

さて、そんなちょっと寒くなってきたこんな季節にこんな料理はいかがでしょうか。　

季節の魚　丹波黒豆の香り蒸し

丹波黒豆をじっくり炒めて香り高い醬を作り、その醬を新鮮な白身魚に乗せて蒸し上げた逸品です！　

豆豉とはまた違った趣です。

このタレにご飯投入もアリかと。

こちらコースのみのご提供&醬が品切れの時点で終了です。この機会にぜひご賞味下さい！

そして今月の不定休日のお知らせです。

11月5日（火）

11月24日（日）

以上を休業させていただきます。　

あっという間に11月、今年もそろそろ終わりに近づいて参りました。

忘年会などもありますので皆さま体調に気を付けて元気にお過ごし下さい！

皆さま湿気にやられて気持ちもジメジメしていませんでしょうか？

カビが生えてしまう前にもうすぐ明ける梅雨とこれからやってくる夏のことを考えましょう！ 

ということで今年もやってきました夏季休業！いわゆる夏休みです☆

8月5日（月）〜8月12日（月） 

安定の8日間お休みを頂きます。

今年の夏休みはいつもよりちょっと早めで、お盆は通常営業致しますので宜しければお盆に御来店頂けますと幸いです。

そしてお休みの事ばかりで申し訳ありません！でも休みます。働き方改革です！

7月9日（火）

7月28日（日）

以上を7月の不定休日とさせて頂きます。

もうしばらく続く梅雨ですがこれもまた日本の四季の一つと思い、過ごせると良いですね。

体調だけには気をつけて元気に夏を迎えましょう！

以前から発酵キャベツなどを作ってきましたが、今回は高松からの使者「万葉」を使って酸菜を作ってみました。

こちらの万葉はからし菜の仲間なのですが、アクが強くそのまま調理するには中々難儀な野菜みたいで、今回は塩と白酒を使って1ヶ月ほど乳酸発酵させて酸っぱいお漬物にしました！

結果、心地よいほろ苦さを感じつつ酸味もあり、非常に複雑な味わいのものに仕上がりました。

数量も限られておりますのでコースの魚料理に使わせてもらっております。

皆様折角ですので膳楽房のコース料理も味わってみてはいかがでしょうか？

そして3月の不定休日ですが

3月12日（火）

3月31日（日）

以上の2日間でいただきます！

もうすぐ春を迎えますが皆様そろそろ新年度の準備はよろしいでしょうか？

膳楽房の新年度の準備も進み、もう少しで皆様へお伝えすることも出来ると思います。

ほんのり楽しみにお待ちください！

インフルエンザも大流行しておりますのでくれぐれもお気を付けください。

因みに私は生まれてこのかた一度もインフルエンザにかかったことはありません！正直自分は掛からないと思っているのでその隙を突かれて掛かるかもしれません笑

たまにはこんなメニューでも。

芝海老のスパイス炒め

築地より（うちが今お取引をしているところは豊洲ではないのです！）芝海老が入ってきました！

こちらの芝海老に衣を振ってから一度揚げて、スパイスと一緒に香ばしく炒めあげます。

唐辛子を入れておりますが見た目よりも辛くなく、そしておつまみにもぴったりです！

ビール案件です☆

しばらくは安定して芝海老が使えそうなので是非ご賞味ください。

そして2月の不定休日です。今月はしっかり二日間。

2月3日（日）

2月19日（火）

以上を休業させて頂きます。

夢の国辺りに行くという噂です☆

これから更に寒くなると思いますが本当に体調には気を付けて毎日元気に過ごしていきましょう！

本年もどうぞよろしくお願い致しますっ

ということで1月6日よりしれっと営業を始めております。 

今年は色々と企んでいるのでそちらもどうぞよろしくお願い致します！

まだまだ寒いですがちょっと春の予感な食材も入ってきました。

定番のアイツ、菜の花です☆

今回入っているものは柔らかさの中にも歯応えがあり、甘みもあるものになります。

シンプルに自家製ベーコンと合わせて塩味で炒めです。

是非ご賞味ください！

そして正月休みを取っても容赦なく不定休日は頂きます。ですが1日だけなのでご勘弁を。

1月14日（日）

お決まりの直前告知パターンです。

どうぞお間違えのないようよろしくお願い致します！

では今年もあと12ヶ月、膳楽房をどうぞよろしくお願い致します！

3月いっぱいで開店当初からのアルバイトの子達が卒業を迎え、このまま営業できるのかと思う状態になりましたが、また新たな出会いも沢山あり気づくと元の人数以上のスタッフに囲まれていました。 

本当に人の縁というものは大切で、お客様やスタッフ等この店に関わってくれている人に助けられて自分や店の今があるのだと改めて思わされました。

毎年言っている気がしますが、来年はまた飛躍の年になれば良いと思います。 

ちょっとした動きもあり、皆様がちょっと楽しんでいただけるような事を企んでいるつもりなのでどうぞまたお付き合いの程よろしくお願い致します。

最後になりましたが本年も中国菜 膳楽房を支えてくださりありがとうございました。

今日から少しばかり心と体のリフレッシュをさせていただきます。

また来年もどうぞよろしくお願い致します！

中国菜 膳楽房

榛澤 知弥