本日は反省点の多かった日でした。

仕事で足が止まり余裕を持て余していました。

料理長の煽りに対応しきれず頭がパンクし周りの教育を怠りしっぺ返しを喰らいました。

どこお失敗したのかを明確にするためにまずは原因追及していきます。

まず第一に尾関さんをコントロールできず全ての判断が遅れてしまい。

時間帯で入ってくる数を把握出来ずストックの数は把握出来ていても

どれだけ作るかの逆算が出来ず。

撃沈しました、料理の何をかけるかの把握のスピードは早くても

判断が遅くなっていました。

明日も同じ状況でやることになります。

反省と原因追及は出来たのでバネにします。

とにかく動く見るしっかり教える。