今日感じた事！今日飲んだ物！

ひまわり観察日記その１

Wed, 23 Jul 2014 20:32:49 +0900

何を思ったのか、今年の夏は『向日葵(ひまわり)』を咲かせてみようと思い立ちました。(笑)

花のタネはスーパーマーケット(イオン)で買いました。

ひまわりと言っても、３種類のタネが売っています。

「ミックス」「ミニ」「ビック」の３種！

ひまわりと言えば、大輪の花が魅力なので「ビック」にしました。

※「ビッグ」ではなく「ビック」と表記です。(笑)

土いじりとかは好きではないのですが…(笑)

適当な植木鉢をホジホジ♪(^O^)

タネの袋の説明を読みながら、２粒 × ３ヶ所＝６粒蒔きました。

蒔く時期には、少し遅いようですが、なんとかなるだろうと楽観的に…。(^O^)

３日目で芽が出ました。(^O^)

なんか嬉しいですね。

１週間後です。

６粒蒔いて、５つ芽が出ました。

それにしても、ヒョロい感じです。
まるで「貝割ダイコン」(笑)

直径30センチくらいの植木鉢に５つのヒマワリは無理かな。

間引きが必要かなとも思いますが、すでに愛着が…(笑)

それぞれに名前をつけようかなとも思っています。(爆)

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

かまぼこ大學＠芸文ギャラリー

Wed, 02 Apr 2014 06:51:04 +0900

『かまぼこ大學』という展示会が、富山県高岡市にある『芸文ギャラリー』にて開催されています。

県内の若手かまぼこ職人さんと富山大学芸術文化学部の学生達が、「もう一度、愛されるかまぼこ作り」をテーマに、ギャラリーでの展示だけでなく、周辺の飲食店でコラボした料理が食べられるという「観て、食べられる展示会」を企画されました。

3月19日に開催されたオープニング・レセプションに参加して、かまぼこコラボ料理を試食してきました。(^O^)

■地酒の酒粕を練り込んだ「酒花(さけのはな)」
■お造りに添える“つまもの”「つまぼこ」
■パスタ風の「かまニョッキ」
■クレープ生地のような「クレープかまぼこ」

富山の地酒『若鶴』さんの純米吟醸も頂きました。(^O^)

ギャラリー内では、県内メーカーのかまぼこを種類別に展示されています。

「赤巻き」や「昆布巻き」は有名ですけど、他にいろいろなタイプがあるのですね。

細工かまぼこの代表格「鯛」の製造方法が、県内でも地域によって異なることを動画で紹介しています。

個人的に『ワインとかまぼこのマリアージュ♪』を試してみたいと思っていたタイミングに、ぴったりの企画でした。

かまぼこメーカーの経営者の方や職人さんとも、お話し出来て有意義でした。

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

(注)
『芸文ギャラリー』とは…
富山大学芸術文化学部の授業成果･制作活動の発表､中心市街地の活性化､地域の企業や職人と学生との交流を目的に産官学で設置されたギャラリー｡
ものづくりでつながる地域コミュニティーとして､また､発見と出会いの『場』づくりを行っています｡(ＨＰより抜粋)

赤だしとネッビオーロ♪

Thu, 20 Mar 2014 05:01:27 +0900

先日、数年前のワイン雑誌を読み返していると、興味深いコラムがありました。

『赤だしとネッビオーロ』というタイトルです。

「赤だし」とは、東海地方で普及している『八丁味噌』に代表される豆味噌で作られた味噌汁。

「ネッビオーロ」とは、イタリア・ピエモンテ州などで栽培されているワイン醸造用のぶどう品種。

強固な酸とタンニンが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い『バローロ』や『バルバレスコ』など、イタリアを代表する高貴な赤ワインに使われています。

このコラムを書かれたのは、イタリアワインに精通されている有名なソムリエの方。

その内容はと言うと…

著者は「赤だし」文化圏で生まれ育ったおかげで、シャープな酸や強いタンニンを特徴とする「ネッビオーロ」で作られた、一般的に難易度の高い味わい（←ワイン初心者には取っ付きにくいという意)のワインにも、戸惑うことなくすんなりと馴染むことが出来たという経験談です。

その経験を踏まえて「ネッビオーロ」ワインの中でも、特に難解な、長時間の醸しと大樽熟成される伝統的なスタイルを攻略する(←美味しく感じるの意？)には「赤だし」を合わせてみては如何という提案です。

早速、実践してみようと近所のスーパーを廻ってみたのですが、米麹味噌をブレンドして食べやすくした「赤だし味噌」なるモノはあるのですが、純粋な「八丁味噌」は売ってないのですよね。(^_^;)

次に名古屋へ行った時に買おうかなと諦めかけていた頃、富山市のデパ地下で見つけました。

早速、八丁味噌のみで「赤だし」を作って飲んでみたのですが…。

塩加減はＯＫなんですけど、甘味がほとんどなく、かなり渋くて、なかなか手強いお味です。

いろいろな具を試しているのですが、なかなか旨いと感じる域までには達しません。
そこで、今まで自宅で使っていた米麹味噌とブレンドしながら、徐々に八丁味噌の比率を高くして試しています。

ワインの前に、まずは『八丁味噌』の攻略が先決でした。

というか、伝統的製法の『ネッビオーロ』ワインは大好きなので、既に攻略済みでした。(笑)

私には『赤だし』を攻略するために、ワインの力を借りる必要があるようです。(爆)

味噌ダレ餃子♪ ＠ひょうたん三宮店

Sun, 02 Feb 2014 22:59:06 +0900

今回は、神戸・三ノ宮で食べた餃子の話です。

１月某日、有馬温泉での宴の翌朝。

朝風呂から部屋に戻り、昨夜の飲み残したワインを片手に、窓を空けてみると青空でした。(^O^)

有馬温泉から三ノ宮までは、電車で戻りました。

２回も乗り換えが必要です。(^_^;)

駅前のコンビニで買ったビールで、恒例の『呑み鉄』です。(笑)

三ノ宮に到着したのが、お昼に少し前。

軽く飲みたいなぁ～と思って、あちこち散策してみて、ピン！と来たのがコチラです。

『ぎょうざ専門店ひょうたん三宮店』さん。

この屋号のお店は、元町と北野坂にもありますが、高架下にある三宮店は初めてです。

神戸餃子と言えば、味噌ダレで有名らしいのですが、いまいち味噌ダレの使い方がマスター出来ていませんでした。(>_<)

今回、隣のテーブルの方の会話が、とっても参考になりました。

大学生ぐらいの女の子とお母さんの２人組。

友達同士かなと思うくらいカジュアルな会話と、若く見えるお母さん。

私は餃子２人前(１４個)を頼んで、ビールを飲んで待っていると、隣のテーブルでも待っている間に、タレを作っているような会話が聞こえてきます。

娘「ここの味噌ダレ、美味しいよね。お母さんのも、作ってあげるね。」

母「ラー油入れ過ぎないでね。酢は多めに。」

私は、てっきり味噌ダレ餃子っていうくらいだから、味噌だけで食べるのかと思っていました。(・o・)

私も負けじと、味噌に、ラー油、酢、醤油を混ぜて、さらにラー油入れの容器の底に沈殿している唐辛子もタップリ入れて混ぜました。(笑)

隣のテーブルからは「美味しいね、最高だね！」と連呼している娘さんの声が聞こえます。(笑)

ちなみに、お隣さんの餃子は６人前！(爆)

気が付くと、お昼過ぎの店内は、ほぼ満席でした。

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

『号外』富山第一高校全国優勝！＠高校サッカー♪

Fri, 17 Jan 2014 15:24:25 +0900

高校サッカーで富山県代表の富山第一高校が全国優勝した日の夜。

私は、富山市の某イタリアンで開催される、とある方のお誕生日パーティーに参加する為にＪＲ富山駅の前に来てみると…。

すごい行列が出来ていました。(◎o◎)

警察官の方も整理に出ていましたね。

何の行列か尋ねてみると「高校サッカーで富山第一高校の全国優勝」の『号外』を配布しているとの事でした。

私も記念に『号外』を欲しいと思いましたが、100人近くの行列で、その行列もなかなか進んでいないような感じだったので、すぐに諦めました。(^_^;)

結構、寒い日でしたしね。(笑)

パーティーの始まる時間までは、少し余裕がありましたので…。

恒例の『ひとりゼロ次会』を始めました。(笑)

ＪＲ富山駅から少し歩いたところにある、路面電車の一駅目近くにある「立ち飲み屋さん」です。

お店の存在は知っていたのですが、今回初めて入ってみました。

あまり食べ過ぎてはいけないので、銀杏と瓶ビール。
お通しは、温玉でした。(^O^)

店内は最初、女性客がお一人だけでいらっしゃって、ちょっと気まずい雰囲気でしたが…。

来る途中で貰ってきた、1月24日からスタートするスタンプラリー『とやまの新酒を飲み歩き』の見たり、店内のテレビで放映されている高校サッカーのニュースを見たりして過ごしていました。(^_^;)

そんな雰囲気の中に届いたのが…

先ほど、駅前では貰えなかった『号外』です！

新聞販売店の方でしょうか、飲食店に配りに来られたようです。

店内にいる人数分の『号外』を貰って、ひとり一部ずつ確保出来ましたので、皆さんご満悦な様子でした。(^O^)

この時には、３人組のご年配のお客様もいらっしゃっていて、かなり賑やかな雰囲気にはなっていました。

瓶ビール２本飲んで、気持ちよくなったところが、そろそろパーティー会場のお店へ移動するために、お店を出ました。

立ち飲み屋さんは、雰囲気が大事ですよね。

(^◇^)ｹｹｹｯ

ネギ袋(洋風おでん) ＠トロワプレジール♪

Wed, 15 Jan 2014 15:39:44 +0900

2014年の『ひとり外飲み』初日(1月2日)のオオトリ(３軒目)は…

大阪・本町にある『トロワプレジール』さん♪

洋風おでんとワイン。
ネギ袋が最高でした♪(^_^)v

実は今回の「大阪ひとり飲み」の最大の目的は、このお店だったのです。

昨年は何度もお店にお伺いしようとトライしたのですが、その前に飲み過ぎてしまい、途中で撃沈(泥酔)してしまいます。(T_T)

これから行きますよと、ご丁寧にもお店へ連絡してるのに、泥酔してしまい行かない訳ですから、迷惑な話ですよね。(^_^;)

そこで、いつかノンビリとお店にお伺いしたいなぁと思っていましたら、お正月の２日から営業されるとの情報をゲットしました。

年末年始は、あまり『ひとり外飲み』には向かない期間だと、私は思っているのですが、思い切って行っちゃいましたね。(笑)

この日の昼に『堂島精肉店』さんでガッツリお肉を食べ過ぎちゃいましたので、先に寄った『そむりえ亭』さんでの食事を少しセーブしたのですが、お腹はパンパンの状態で、お店に向かうことになってしまいました。(>_<)

これではイカンという事で、いつもはタクシーか地下鉄で行くのですが、今回は歩いてみました。(約１.６km)

これがなんと、ほとんど一直線の道で簡単に行けるのですよね。
タクシーの運転手さんに説明するより簡単でした。(^O^)

途中、有名なたこ焼きさんの誘惑に負けそうになりましたが…。(笑)

さて、『トロワプレジール』さんのお正月期間は、オーナーソムリエさん１人体制の営業です。

オーナーをお名前を付けて『○○バー』とネーミングされてました。(爆)

オフィス街だから、誰もお客さんは来ないかも？とオーナーはおっしゃっていましたが、カウンターは満席に！
テーブル席も埋まってましたね。

オーナーのトークを楽しんで、新しい出逢いもあり、楽しい夜を過ごせました。(*^o^*)

梅田のホテルへの帰りは、地下鉄に乗りました。
なんと「キユーピー」のラッピング車両でした。(◎o◎)

女性専用車両でしたけど！(爆)

カヌレ＠ダイニング・ウィズ・ワインそむりえ亭♪

Sun, 05 Jan 2014 06:34:56 +0900

2014年の『ひとり外飲み』初日の２軒目は…。

大阪市営地下鉄・御堂筋線の心斎橋駅の８番出入口(ホテル日航大阪の真下)から出まして、アメリカ村へ。(^O^)

若者で賑わっているお正月(1月2日)のアメリカ村に、目的のお店はあります。

ワインと料理のマリアージュを楽しむお店。

『ダイニング・ウィズ・ワインそむりえ亭』さんです。

カウンターの一番左端が特等席。

このお店の特徴は、選んだ料理に合わせて、グラスワインをオーナーソムリエさんが選んでくれること。

そのワイン達が、カウンターの左端にかためて置いてあるからです。

この日、私が選んだお料理は…

■仙鳳趾牡蠣とそのコンソメ、カリフラワーのピュレ

■カンパチのブーダン、シュークルート仕立て

※残念ながら、お料理の画像はありません。(^_^;)

選んで頂いたワインは…

【泡】シャンパーニュ(ピエールペテルス)

【赤】クローズ・エルミタージュ

【赤】イタリア・シチリア島のネレッロ・マスカレーゼ種

そして、締めのデザートは…

『カヌレ』にしました。(^O^)

カヌレ（Canele）とは、フランス・ボルドー地方の伝統的な洋菓子。

正式名は、カヌレ・ド・ボルドー（cannele de Bordeaux）。

ワインの生産地として有名なボルドーでは、ワイン製造過程で生じた澱を取り除く為に、大量の卵白を使用するとか…。

余った卵黄を用いて作ったのが、この『カヌレ』と言うわけです。(^O^)

外側はカリッと、内側はモチッとした食感。

大好きなラムレーズンのアイスクリームを添えて。(^O^)

このデザートに合わせた飲み物は…

ボルドーの赤ワイン『シャトー・カントメルル』！

甘い和菓子には、渋い日本茶を合わす感覚だそうです。(笑)

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

肉三昧！＠堂島精肉店♪

Fri, 03 Jan 2014 13:44:39 +0900

2014年の『ひとり外飲み』は…

ココからスタートしました。(^O^)

大阪・北新地にある『堂島精肉店』さんです。

今回、初めてお伺いさせて頂きました。

店名に「精肉店」とありますが、お店のジャンルとしては、飲み屋さんに間違いありません。(笑)

Facebookでアップされていた画像を見てましたので、だいだいのイメージは掴んでいたつもりでしたが、インパクトありましたね。(爆)

まずは、生ビールを飲みながら、店主に尋ねてみました。

【私】「初めて来たのですが、おすすめのオツマミは何でしょうかね？」

【店主】「ウチは肉屋だから、シャトーブリアンかな？」

このような会話の後、店主は若いスタッフに向かって「２、３枚焼いてあげて！」と指示。

まずは一皿目『ロース』です。(^O^)

サイコロステーキぽい感じで食べやすいですね。

２皿目は『バラ』(^O^)

３皿目は『シャトーブリアン』(*^o^*)

とっても美味しいんですけど、こんなにたくさんの肉を食べれるかなぁ？と一抹の不安が。(^_^;)

この時点で、生ビールも５杯目。(笑)

ちょっと、お口直し的に『キューリのしばき』をオーダーしてみたら、これが絶品。(←残念ながら画像なし。)

『キューリのしばき』だけでも生ビール５杯飲めますよ。(爆)

リフレッシュしたので、『ハムカツ』を追加注文して、完食致しました。

生ビールは最終的に７杯でしたね。(^_^)v

『堂島精肉店』さんの2014年の一番最初のお客は私です。(笑)

2014年 1月2日午後2時。

開店と同時に一番乗りしました。(^_^)v

でも正直なところ、私は『肉のない食生活』でも全然ＯＫなのです。

いわゆる「ステーキ状態の肉」は、めったに食べません。

１食で約300ｇものステーキを食べたのは、何十年ぶりでしょう♪

今年の『ひとり外飲み』は「肉三昧」でスタートしました♪

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

年越蕎麦＠ツケソバ屋さん♪

Wed, 01 Jan 2014 23:24:37 +0900

あけましておめでとうございます♪

本年も宜しくお願い致します。(^O^)

さて、昨日の大晦日は『年越蕎麦』を頂きました。

お気に入りの「ツケソバ屋さん」の『かけそば』です。(笑)

天ぷらはサクッとした方がお美味しいのですが、意外とツユを吸った海老天も、ビールのツマミになりますよ。

麺を食べ終えた後の、ツユと天ぷらの具合は、まさに「天抜き」感覚で楽しめます。

このお店は蕎麦屋さんなんですけど…

店名にも『ツケソバ・カフェ』とあるのですが、ちょっと普通じゃありません。(^_^;)

店内の調度品も個性的です。

小上がりの壁にある絵も、店主自身が描いたモノらしいのですが、迫力あります。

凡人の私には、とても理解出来ませんが…(爆)

最近は、ツケソバ(蕎麦)のみならず、つけ麺(中華麺)も登場しました！(◎o◎)

味玉とチャーシューが入っていて、これもまた、ビールのオツマミになります。(^O^)

蕎麦屋さんでの昼酒を楽しむことに、最大の幸福を感じる私には、オアシス的なお店です。

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

朝ビール♪ ＠神通峡にあるリゾートホテル(富山)

Tue, 03 Dec 2013 13:54:35 +0900

「昼酒は大人の愉しみ」とおっしゃる方が、おいでになりますが、そんなのは、まだまだ序の口ですね。(笑)

休日ならば、朝から嗜みます。(爆)

つい先日、美食会がありまして、会場がリゾートホテル内にあるレストランだったので泊まる事にしました。

※美食会という言葉も、最近は使わないのでしょうか？(^_^;)

ホテルのレストランでの朝食です。

軽く生ビールを戴きました。(^O^)

シティホテルと違って、ビジネスモードの方はいらっしゃいませんでしたので、アルコールはオーダーし易かったのですが、どなたも飲んでいらっしゃっいませんでした。(^_^;)

そんな事はお構いなしに、生ビールは２杯目です！(^O^)

連泊客の多いリゾートホテルでは、朝から『泡モノ』を楽しんでいる方もいらっしゃったりするんですが…。(^_^;)

そして、朝酒を楽しんだ代償は、クルマを運転して帰れない事。

代行運転サービスを頼むのも、ひとつの方法ですが、実は苦手なんです。

潔癖症じゃないんですけど、自分のクルマを他の人に運転されるのが嫌なんですよ。

※バレーパーキングサービスがある施設もＮＧですね。(^_^;)

という訳で、今回も『呑み鉄』で帰ろうと決めこんでいたのですが…。

思わぬ強敵に遭遇する事に！(^_^;)

その話は、また今度。(笑)

※ホテル・チェックアウト時に、朝食で飲んだビール代と、お部屋のビールを飲んだ分の精算を対応してくれたフロントマンが、かなり前にお仕事を一緒にした事がある方でした。(◎o◎)ﾋﾞｯｸﾘ!

10年ぶりぐらいの再会ですかね。
世の中、狭いです。(笑)
そして、彼は、かなり偉くなってました。(爆)

【=^ェ^=】ﾆｯｺﾘ

今日感じた事！今日飲んだ物！

ひまわり観察日記 その１

かまぼこ大學 ＠芸文ギャラリー